দেশী জাম সংগ্রহের পর তা বীজ আলাদা করা হয় তারপর গরম পানিতে ধুয়ে আবার ঠাণ্ডা পানিতে ধোয়া হয়। এরপর শুঁকিয়ে ভাঙানো হয়। উল্লেখ্য- এখানে জামের বীজ হচ্ছে ব্যবহার্য অংশ।

এর উপকারিতা-

উৎপাদন এর তারিখ থেকে ১ বছর পর্যন্ত।